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Belehrung für Tätige im Lebensmittelbereich / Gesundheitszeugnis

Gesundheitliche Anforderungen an Personen, die im Lebensmittelbereich tätig sind

Vor dem gewerbsmäßigen Umgang mit Lebensmitteln ist eine Belehrung und eine Bescheinigung (ehemals Gesundheitszeugnis) durch das Gesundheitsamt des Landkreises gemäß § 43 Abs. 1 Infektionsschutzgesetz (IfSG) erforderlich.

Wer benötigt eine Belehrung?

Personen, die gewerbsmäßig folgende Lebensmittel herstellen, behandeln oder in Verkehr bringen:

  1. Fleisch, Geflügelfleisch und Erzeugnisse daraus
  2. Milch und Erzeugnisse auf Milchbasis
  3. Fische, Krebse oder Weichtiere und Erzeugnisse daraus
  4. Eiprodukte
  5. Säuglings- oder Kleinkindernahrung
  6. Speiseeis und Speiseeishalberzeugnisse
  7. Backwaren mit nicht durchgebackener oder durcherhitzter Füllung oder Auflage
  8. Feinkost-, Rohkost- und Kartoffelsalate, Marinaden, Mayonnaisen, andere emulgierte Soßen, Nahrungshefen
  9. Sprossen und Keimlinge zum Rohverzehr sowie Samen zur Herstellung von Sprossen und Keimlingen zum Rohverzehr

und dabei mit ihnen direkt, mit der Hand, oder indirekt über Bedarfsgegenstände, zum Beispiel Geschirr, Besteck und andere Arbeitsmaterialien, in Berührung kommen oder in Küchen von Gaststätten, Restaurants, Kantinen, Cafe`s oder sonstigen Einrichtungen mit und zur Gemeinschaftsverpflegung tätig sind.

Wann und wo findet die Belehrung statt?

Die erstmalige Belehrung wird im Gesundheitsamt in Güstrow oder in Bad Doberan angeboten. Über den Anmeldungs-Link können Termine dazu eingesehen und gebucht werden. Dieser ist am Ende dieser Seite zu finden. Einzelbelehrungen finden nicht statt. Weiterhin sind folgende Hinweise zu beachten:

Bei der Registrierung werden persönliche Daten abgefragt, um die Unterlagen für die Belehrung (Bescheinigung/Nachweisheft) vorzubereiten. Die Anmeldung ist verbindlich. Sollte der vereinbarte Termin nicht eingehalten werden können, ist dieser spätestens 24 Stunden vorher abzusagen oder per Online-Buchung zu stornieren, damit eine anderweitige Vergabe erfolgen kann.

Wie ist der Ablauf der Belehrung und was muss ich mitbringen?

Am vereinbarten Termin finden sich die Teilnehmerinnen und Teilnehmer ca. 30 Minuten vor Beginn der Belehrung im jeweiligen Gesundheitsamt ein. Ein gültiger Personalausweis oder eine Meldebescheinigung sowie 30,00 Euro Gebühr in bar sind mitzubringen. Die anschließende Vortragsveranstaltung über den richtigen Umgang mit Lebensmitteln dauert ca. 30 Minuten. Die Veranstaltung findet in deutscher Sprache statt. Teilnehmerinnen und Teilnehmer, deren deutsche Sprache nicht ausreichend ist, bringen bitte einen Dolmetscher oder eine sprachkundige Person mit.

Bei Bedarf können im Anschluss persönliche Fragen geklärt werden. Falls keine gesundheitlichen Hinderungsgründe für das Arbeiten im Lebensmittelbereich bestehen, wird das Nachweisheft bzw. die Bescheinigung gleich ausgehändigt. Diese ist beim Arbeitgeber einzureichen.

Die zweijährige Wiederholungsbelehrung muss durch den jeweiligen Arbeitgeber erfolgen und ist auch von diesem zu dokumentieren.

Es ist zu beachten, dass Tätigkeiten im Lebensmittelbereich erst dann aufgenommen werden dürfen, wenn das Nachweisheft bzw. die Bescheinigung vorliegt. Dieses darf bei der erstmaligen Aufnahme der Tätigkeit nicht älter als drei Monate sein.

Sind Sondervereinbarungen für größere Gruppen möglich?

Für größere Gruppen, die mindestens aus 15 Personen bestehen, können auch Termine persönlich vereinbart werden. Einzelheiten sind unter der Telefonnummer 03843 755 53 231 zu erfragen.

Wie lange ist ein ausgestellter Belehrungsnachweis gültig?

Der Belehrungsnachweis hat eine lebenslange Gültigkeit. Eine zweijährige Wiederholungsbelehrung vom Arbeitgeber ist jedoch erforderlich.

  Kontakt

Gesundheitsamt

Am Wall 3 - 5
18273 Güstrow
+49 3843 755-53999
+49 3843 755-53802

Dr. Kristin von der Oelsnitz
Amtsleiterin
Kristin.vonderOelsnitz@lkros.de
Zimmer 5.239

Dr. Ute Jenß
Sachgebietsleiterin / Fachärztin
Ute.Jenss@lkros.de
Dammchaussee 30a
18209 Bad Doberan
Zimmer 108

Dr. Beate Keil
Sachgebietsleiterin/ Fachärztin
Beate.Keil@lkros.de
Am Wall 3 - 5
18273 Güstrow
Zimmer 5.237

Dr. Susanne Kraschewski
Sachgebietsleiterin/ Kinderärztin
Susanne.Kraschewski@lkros.de
Am Wall 3 - 5
18273 Güstrow
Zimmer 5.214

Katrin Falk
Sachgebietsleiterin / Fachärztin
Katrin.Falk@lkros.de
Am Wall 3 - 5
18273 Güstrow
Zimmer 5.229

Dr. Thomas Polak
Sachgebietsleiter/ Facharzt Psychiatrie
Thomas.Polak@lkros.de
Dammchaussee 30a
18209 Bad Doberan
Zimmer 201

  Kontakt

Landkreis Rostock
Der Landrat
Am Wall 3 - 5
18273 Güstrow

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August-Bebel-Straße 3
18209 Bad Doberan

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